Правильно питаясь, можно решить многие проблемы: заболевания ЖКТ, кожные высыпания, преждевременное старение и т.д. Задача нутрициолога - подобрать пациенту схему питания, которая улучшит его самочувствие и нормализует все процессы в организме, исходя из того, что человек привык есть. О вегетаринстве, распространенных пищевых мифах и о том, как слышать свой организм - в интервью со специалистом по питанию, нутрициологом Светланой Блохиной.
- Светлана, расскажите, как вы стали нутрициологом?
Моя история начинается в детстве. До трех лет я была худым ребенком, затем мой вес начал расти - и никто не понимал, почему и из-за чего. Родители меня водили к разным врачам, но причину так и не нашли. Я росла, и вес рос вместе со мной.
Несмотря на полноту, я была очень спортивным ребенком: бегала эстафеты, занималась беговыми лыжами, получила юношеский разряд по плаванию, занималась карате. Ни дня без движения. Но физическая активность не помогала, мой вес продолжал расти. К девятому классу я весила уже около 80 килограмм.
Тогда я начала практиковать всевозможные диеты - потому что не видела и не знала как можно снизить вес по-другому. К моменту, когда окончила школу, моя масса тела составляла 59 килограмм. С моей конституцией и развитой мускулатурой это был идеальный вес, но удерживала я его с большим трудом и недолго. Это сейчас, получив огромный опыт по снижению веса и изучив различные методы, я уже понимаю - виной всему была детская травма, и нужно было работать, в первую очередь, с головой, и потом уже с телом, чтобы поддерживать нормальный, здоровый вес тела. И как правило, у многих моих клиентов похожие ситуации - проблемы возникают на уровне подсознания, в разном возрасте и по разным причинам, могут провоцировать набор веса, и мешать его снижению.
Но вернёмся к моей истории.
Какое-то время жесткие ограничения помогали, затем я поступила в университет, переехала в Москву и познакомилась со своим будущим мужем. И вес опять начал расти, несмотря на диеты и спорт, которым я упорно продолжала заниматься. Масла в огонь подлили обе мои беременности, так как во время кормления я каждый раз поправлялась.
Когда мне исполнилось 32 года, я поняла, что у меня избыточная масса тела, я мама двух мальчиков и просто не могу подстраиваться под их уровень активности. Возникла одышка, повышенное давление, постоянная тяжесть в ногах. Мое тело не отвечало моим запросам. Тогда впервые я задумалась о том, что пора бы отойти от диет. Потому что они помогают сбросить вес лишь на короткие отрезки времени, а затем все возвращается.
Я переключилась на себя, свои внутренние потребности. Задалась вопросами: «Чего я хочу?», «Что я могу?», «Чем нравится заниматься каждый день?». И поняла, что мне нравится все, что связано с едой: кулинария, правильное питание и т.д.
Я открыла кулинарную школу и одновременно пошла учиться на нутрициолога, чтобы узнать, как специфика питания может влиять на проблемы со здоровьем. Обучение проходило в Швейцарии, в серьезном заведении, основанном местным профессором, который специализируется на детокс-терапии и здоровом образе жизни; через два года я дипломировалась.
Сейчас мне 41 год, вес я снизила примерно восемь лет назад. Этот процесс занял два года.
Мое образование помогает осуществлять комплексный индивидуальный подход, что очень важно для специалиста. Ведь все методики, которые рекламируются на просторах интернета, все марафоны, которые в последнее время так любят проводить диетологи - всегда разновидности диет, которые срабатывают на короткое время, но никак не устраняют проблему полностью. Каждый человек индивидуален, и хорош тот режим питания, который он может выдерживать долгое время, если не всегда.
- С какими запросами к вам чаще обращаются?
Был период, когда ко мне приходили люди с различными заболеваниями, даже с онкологией. Всех интересовал вопрос питания как способ исцеления, а я в своей практике работала с разными клиниками: ездила по всей Европе и перенимала их опыт, собирала практики-чемпионы, которые дают максимальный результат.
Затем я перестала брать людей с серьезными заболеваниями, потому что все-таки не врач. Я могу скорректировать схему питания и помочь решить какие-то задачи, но понимаю, что для раковых больных этого мало. И лучше делать это под наблюдением врачей и все согласовывать с ними.
Сейчас я работаю с такими запросами, как заболевания желудочно-кишечного тракта: проблемы с кишечником, печенью, поджелудочной железой. Также часто обращаются с проблемной кожей и лишним весом. Как правило, после комплексного подхода проблема уходит навсегда.
- Как происходит работа с клиентами?
Я работаю по авторской методике на нескольких уровнях, для того, чтобы изменения были глубинными и принесли максимальный результат. Помимо питания, много приходится работать с подсознанием, психосоматикой. Как только мы прорабатываем какие-то внутренние конфликты и травмы, учимся слышать себя, мгновенно возникает прогресс.
Работу над организмом мы всегда начинаем с кишечника, с восстановления и нормализации процессов в органах пищеварения. Я всегда говорю, что не все, что мы положили в рот, будет усваиваться. Если у тебя нормально работает кишечник, большинство твоих проблем будут решены. Нормальное пищеварение – залог здоровья и гарантия того, что все питательные вещества будут усвоены и принесут организму пользу. Как только мы налаживаем работу кишечника, у человека появляется больше энергии, улучшается настроение и когнитивные способности.
Следующий этап – подбор питания, исходя из предпочтений клиента. Потому что если человек привык двадцать лет есть определенные продукты, он не сможет радикально перестроиться. Я объясняю, как выстроить режим, что для этого нужно. Но дальше все зависит от него самого и его желания менять свою жизнь.
-
Существует миф, что можно быть вегетарианцем или веганом, восполнять дефицит белка с помощью БАДов и выглядеть так же, как мясоеды. Правда ли это?
Я опробовала на себе все эти методики: от вегетарианства до сыроедения, и с уверенностью могу сказать, что у людей, которые полностью отказались от продуктов животного происхождения, тонус кожи и мышц всегда будет хуже, чем у мясоедов. И, к сожалению, добавки не могут заменить животный белок полностью.
Каждый выбирает то, что комфортно для него. Основа всего – слушать свое тело, давать ему то, чего оно хочет каждый день. Это касается как продуктов питания, так и не других базовых потребностей тела: движение, уход, тактильные ощущения, эмоции, интеллектуальное развитие и духовное. Но услышать истинную потребность организма можно только в том случае, если человек находится в равновесии и его психика спокойна. Поэтому так важны ежедневные ритуалы, которые вас гармонизируют и наполняют энергией, и у каждого они свои.
Не менее важный момент – PH-баланс экосистемы. Кислотность крови и всех органов должна быть на определенном уровне. Важно помнить об этом и поддерживать нормальный уровень PH с помощью продуктов и добавок. Это залог вашей молодости, красоты и здоровья.
Только специалист поможет правильно восполнить дефициты определенных элементов в организме, чтобы пища усваивалась, лишний вес уходил, самочувствие улучшалось.
- Задумывались ли над тем, чтобы написать книгу о правильном похудении?
Когда-то я, наверное, оформлю все свои знания в книгу, потому что у меня есть тема, которую я уже излагала в Инстаграм – 100 инсайтов на пути к стройности. Самый первый и самый важный шаг – не нужно худеть, точнее - начинать нужно не с похудения. Главное – наладить нормальный режим работы всех органов и переключить свое внимание с еды на что-то другое. Подходить к своему здоровью комплексно и не зацикливаться на диетах. Если решать проблему таким образом, вес сам начнет снижаться.
- Светлана, что бы вы могли пожелать нашим читателям?
Прямо сейчас задать себе вопрос: «Если бы сегодня был мой последний день жизни, провела бы я его так и делала бы то, что запланировала на сегодня, или занималась бы чем-то другим?» и честно на него ответить. Когда человек делает то, чего он на самом деле хочет, он редко болеет, не страдает лишним весом и не обращается к таким специалистам, как я (улыбается).
Желаю, чтобы все больше женщин умели слышать истинные свои желания и имели смелость следовать им. И не откладывали жизнь на потом.