Нутрициолог-диетолог Ирина Гартенко о стройности без диет и секретах употребления десертов без вреда для фигуры. Почемы мы не худеем, и как маленькие действия кардинально меняют нашу жизнь - далее в интервью. 

 - Как вы пришли в диетологию и нутрициологию?

Официально я пришла в эту сферу 7 лет назад. Но на протяжении всей жизни данный вопрос был актуален: у меня трое детей и, естественно, возникали вопросы, связанные со здоровьем, которые не всегда можно было решить при помощи медицины, поэтому необходимо было разобраться в причинах происходящего. Я прошла обучение нутрициологии и, благодаря пониманию биохимии процессов в организме, получила все ответы на свои вопросы. С тех пор работаю в этой сфере, помогаю людям снижать вес, устранять любые дискомфорты, связанные со здоровьем, и вижу высокие результаты.

- Кто к вам чаще обращается – женщины или мужчины?

Первыми приходят женщины, но более нацелены на результат мужчины. Часто на первом этапе я вижу очень плачевное состояние организма, однако в процессе нашей работы качество здоровья клиента всегда улучшается, и по истечении трех месяцев контрольное обследование показывает совершенно иной результат. При этом, основные мои клиенты - девушки в возрасте 35-45 лет. Высокий полученный результат всегда мотивирует подключить в программу и других членов семьи. В итоге в оздоровительной программе участвует уже вся семья!

- Существует ли способ поддержать свой вес/быть стройным без диет?

Жесткие диеты – точно не вариант, это - ошибочная стратегия для снижения веса. Самые сложные клиенты – как раз те, которые регулярно использовали ограничительные диеты. Вес – это внешний показатель того, что происходит внутри организма. И пока мы не проработали причины, - с симптомами работать бесполезно. Что же делать?! Вначале необходима лабораторная диагностика (первый этап оздоровительной программы). Я составляю перечень анализов, и по результатам диагностики видно, где находится «слабое звено», провоцирующее набор веса. Могу сказать, что в 99% случаев есть нарушение углеводного обмена, и здесь важно промониторить такие показатели: глюкозу крови, гликированный гемоглобин, инсулин. Следовательно, первый шаг - выявление причин набора веса и плохого самочувствия. Следующий шаг – разработка стратегии. Мои оздоровительные программы – это индивидуальная работа с каждым клиентом. Не существует общей схемы, одинаково эффективной для всех. У каждого своя ситуация: генетические предрасположенности к заболеваниям, хронические болезни, образ жизни, параметры тела, возраст и активность. Только такой подход поможет не только эффективно снижать вес, но и улучшать состояние организма (без риска для здоровья и «качелей веса»).

- Когда появляются первые результаты при работе с вами?

Интересный факт: именно на 10-й день прохождения программы я слышу самые восторженные отзывы (уходит отечность, уменьшаются объёмы тела). Это тот самый поворотный момент, когда человек видит первый результат и понимает, что он может! Это и помогает верить в себя, мотивирует двигаться дальше. По истечении месяца мы видим уже существенные результаты: исчезают дискомфорты, мучившие человека годами, уходит лишний вес, появляется энергия. Длительность программы в каждом случае индивидуальна: кому-то достаточно и одного месяца, другим нужен более длительный срок. Наиболее показательный период - три месяца. Именно диагностика по истечении трех месяцев показывает самый высокий результат (мы видим не только снижение веса, но и как меняется к лучшему картина здоровья в целом).

- Насколько сильно влияют на вес психологические причины?

Принято считать, что нужно мобилизовать всю силу воли и через сопротивление двигаться к цели, но все совсем не так. Гораздо эффективнее - полюбить свой организм и начать с ним договариваться! Для этого раз в 3-6 месяцев нужна лабораторная диагностика и специалист, который поможет интерпретировать результаты (ответит на вопросы о соответствии ваших показателей «коридору здоровья»). Важно понять, что чувствовать себя плохо – не норма, и с этим можно и нужно работать.

- Что бы вы хотели пожелать читателям нашего журнала?

Любите себя и заботьтесь о себе! Наше тело – это тот самый механизм, который нам выдан единожды и на всю жизнь! Затраченные на это время усилия всегда приносят результат: высокий уровень энергии, стройность и сияние. Желаю всем нам пребывать в таком прекрасном состоянии Высокого качества жизни!

ария 

Что такое health coaching? Какие основные ошибки в питании мы допускаем? Как мотивировать себя на изменение образа жизни? Обо всем этом - в интервью с health коучем Марией Комиссаровой.

- Как вы пришли в health коучинг?

Я очень хотела в медицинский институт, но не случилось.

Зато где-то лет до 28-ми я очень сильно изнашивала свой организм, проверяла на его прочность. И доигралась до такой степени, что вся моя некомплиментарная генетика просто расцвела в один момент пышным цветом.

Пытаясь разобраться, как же можно восстановить свое здоровье и внешний вид, я поступила в институт психологии и питания, где получила первый свой сертификат wellness-коуча. Потом пошла в общий коучинг, параллельно обучалась нутрициологии. И на данный момент я уже 10 лет в теме здорового образа жизни.

- С чего начинать, когда ты в тупике, и есть определенные проблемы со здоровьем?

Первое — это питание. Можно сколько угодно заниматься дыхательными практиками, медитировать на закате, рассвете, идти в психотерапию. Но, если тело не в порядке, если, условно, ты утром просыпаешься уже уставшим, после еды хочется сразу спать, то маловероятно, что в этом состоянии ты готов прорабатывать какие-то действительно сложные жизненные ситуации. Поэтому всё начинается с того, что мы кладем себе в рот - и вот с этим работаем.

Питание, сон, стресс - основные моменты, вляющие на наше здоровье. Дальше – подбор биодобавок (если есть необходимость) и телесные практики.

- Мария, какой у вас режим дня и питание?

У меня всё достаточно просто. Яйца, рыба, морепродукты, ягоды, фрукты (достаточно ограничены, я их не очень люблю). Овощи, зелень, немного орехов. То есть, чем проще, тем лучше.

Лайфхак для тех, кто хочет изменить питание, но, приходя в супермаркет, не понимает, что выбрать. Если вы видите, что на продукте не написан состав (условно, на картофеле не написан состав) - вот это наша еда.

Также я рано ложусь спать и очень рано встаю. Подъем - между 5 и 6, а ложусь, соответственно, в 21:30 и в 22:00 уже сплю. Это не сразу получилось, была борьба за каждый час, потому что я росла в семье, где все ложатся очень поздно, где ночь – время гениев и поэтов. Однако, занимаясь health коучингом, я увидела колоссальную разницу в самочувствии при ранних подъемах.

- Вы анализировали, какие ошибки в питании допускают чаще всего?

Да, это моя любимая тема на сегодняшний день, наряду с нейропластичностью мозга. Конкретые ошибки в питании, которые нас старят, и, на мой взгляд, еще и достаточно серьезно бьют по здоровью.

Первое – дефицит белка. Мода на растительные диеты привела к тотальному недополучению белка, практически у 90% людей. Не учитывают еще тот фактор, что с возрастом, после 30-ти лет, мы мышцы не наращиваем, а теряем. Плюс, снижается функция желудочно-кишечного тракта. И вот тогда нам, по-хорошему, белка нужно есть больше, просто для того, чтобы не уходить в минус. Как говорится - для того, чтобы оставаться на месте, нужно постоянно бежать чуточку быстрее.

Второе - постоянные перекусы. Человек 3 часа не может прожить без еды. Тут опять-таки, мы перекусываем, когда скучно, когда грустно и так далее. В контексте проблемы лишнего веса это прямо беда. Потому что из малеких перекусов, которые мы даже не запоминаем, получается избыток калорий при недостатке двигательной активности.

И третья ошибка - отсутствие планирования рациона. Потому что, если не планируешь рацион, чаще всего ты не планируешь и покупку продуктов. Казалось бы - с одной стороны, у нас есть супермаркеты. Но при этом, если вы в него не заехали, забыли (потому что нет списка покупок) - потом приходите домой, а там ничего нет в холодильнике. Поэтому вы идете, например, в душ, заказываете доставку пиццы, и это быстро становится нормой.

Экспромт эффективен при наличии навыков и ресурсов. Еда должна быть в холодильнике, и вы должны понимать, что из этих продуктов еды будете готовить. Хотя бы простое, лёгкое, но, тем не менее, какие-то такие базовые знания должны быть.

- Что бы вы хотели пожелать читателям нашего журнала?

Я бы хотела пожелать вашим читателям прийти в к мысли, что здоровый образ жизни может быть в кайф. Вначале кажется, что это сложно, но как только начинаешь в эту тему погружаться и разбираться, самое главное - увидеть бонусы, которые тебе это дает.

Желаю всем, чтобы поддержание своего телесного и ментального здоровья было не через боль, а реально в удовольствие. Есть удовольствие - у женщины появляется какая-то легкость, текучесть красивая, за которой приятно наблюдать окружающим, а ей в таком состоянии классно пребывать. Поэтому желаю каждой девушке его испытать.

Нутрициолог Назиля Махмудова расскажет о стрессе. Как питание может влиять на уровень стресса? Можно ли избавиться от стресса? Читайте далее.

- Как началась ваша история в нутрициологии?

Как многие нутрициологи и другие специалисты помогающих профессий, я пришла к этому через личный опыт. Сейчас мне 41, из них 25 лет я занимаюсь тем, что помогаю людям восстанавливать свое здоровье. За 6 лет моей официальной деятельности ко мне обратились и получили результаты более 2000 человек из 23 стран мира.

- Приходят ли к вам с запросами, связанными именно со стрессом?

Да, конечно, обращаются со всеми возможными диагнозами, и часто именно стресс является их спусковым крючком.

Когда мы долго испытываем стресс, организм находится в сильном спазме, ухудшается пищеварение, по причине того, что это очень энергозатратный процесс. И в это же время, человек может заедать этот стресс. Организм не понимает, как ему выжить: работать с пищеварением, тратя колоссальное количество энергии? Или направить силы на борьбу со стрессом?

Из моего опыта, могу отметить, что со стрессом связано немало заболеваний. И стресс - не всегда что-то глобальное. Любой дискомфорт является для организма стрессом. Он может быть как физическим, так и психологическим. В случае последнего, стресс может возникать у человека из-за того, что тот ворошит свое прошлое, постоянно прокручивает какие-то мысли в голове (это также относится к переживаниям). Стрессом может быть все что угодно. Не обязательно нас что-то должно беспокоить конкретно сейчас.

- Как питание может влиять на уровень стресса?

Так называемый «пищевой мусор»  может усиливать стресс. Если выделять определенные продукты, то, в первую очередь, я бы обратила внимание на кофе, а именно - на его количество, употребляемое нами в течение дня. Ведь в большинстве своем мы все-таки, в большей/меньшей степени истощены. Очень часто, испытывая дефицит энергии, человек пробуждает или стимулирует себя кофе. Как многие говорят: “Я не человек с утра, если не выпью кофе”. Поэтому хочу сказать, что стоит быть достаточно осторожными с употреблением кофе, ведь после так называемого внезапного “прилива энергии” человек будет еще сильнее испытывать ее дефицит, с упадком сил, вдобавок.

Еще повышает уровень стресса обычный сахар. Ведь, на самом деле, от сахара очень сильно страдает серотонин. Кроме того, глюкоза является излюбленной пищей различных микроорганизмов в кишечнике. Когда микроорганизмы, то есть, патогенная флора, разрастается, она вызывает  раздражение в кишечнике. А кишечник - наш «второй мозг», связь прямая.

Таким образом, все   депрессивные состояния возникают по причине нарушения биохимии мозга.

Поэтому нужно, в первую очередь, обратить внимание именно на своё питание.

Желательно - трехразовое низкоуглеводное питание. Подходить к этому вопросу тоже нужно правильно. Если вы проживаете стресс - обратите внимание на питание и соблюдайте циркадные ритмы.  Ложиться рано спать - очень важно. В нашем организме мелатонин синтезируется с девяти вечера до двух часов ночи. Сон именно в этот промежуток времени восстанавливает.

- Можно ли как-то избавиться от стресса?
Это нереально. А иногда стресс необходим, чтобы мобилизовать силы организма. Поэтому очень важно менять свое отношение к  стрессу. Это может быть работа с психологом или же коучем, с определенным запросом.

Я всегда говорю: нужно начинать изнутри, а на это нужно иметь силы. А в случае, если вы уже на протяжении долгого времени истощены, это очень сложно. Поэтому время от времени нужно проводить чекап. И если стресс присутствует – работа над собой изнутри является первостепенной.

- Подытожив нашу беседу, что бы вы хотели пожелать читателям нашего журнала?

Я всегда рекомендую: к СЕБЕ - бережно. Многие проблемы, особенно стрессовые, возникают тогда, когда мы пренебрегаем собой.

Работа со стрессом и его последствиями - это всегда комплексная история, но помочь себе вы сможете,  используя эту схему курсом или ситуативно, при необходимости.

Схема поддержки:

• Мелисса - либо чай, либо в виде БАД - 1 порция утром натощак 40 минут до завтрака.
• Зверобой - либо чай, либо в виде БАД - 1 порция х 2 раза в день: утром и вечером прямо перед приемом пищи.
• Витамин С (липосомальная форма витамина С, или аскорбат натрия) - 500 мг х 2-3 раза в день после еды.
• Магний (самые подходящие формы - магния цитрат или глицинат) - 600-800 мг вечером перед сном.

              Практик и специалист по биохакингу Светлана Жданова расскажет о счастье и о том, как оно напрямую связано со здоровьем. Насколько генетическая предрасположенность влияет на   ощущение счастья? Как замотивировать себя на изменение жизни? Стоит ли давать советы, когда об этом не просят? Читайте далее.

         - Можно ли постоянно чувствовать себя счастливым? И как вам удалось связать состояние счастья и нутрициологию?

         Да, можно чувствовать себя счастливым, несмотря на обстоятельства - поскольку счастье заключено внутри нас. Это является моей жизненной позицией. Почему это так? Быт каждого человека сопровождается маленькими радостями, и можно научиться их замечать. Скажу честно, у меня не было в планах пропагандировать счастливое состояние. Но после определенных событий я поняла, что не все в жизни случается строго по плану. На тот момент я испытывала трудности как с карьерой, так и с материнством. Дети, чувствуя мою тревогу на подсознательном уровне, начали болеть, что только добавляло мне дополнительной нервозности. Именно тогда я начала активные поиски методов укрепления здоровья детей. Мы много чего перепробовали, но ничего не помогало. В какой-то момент я пришла к выводу, что все рекомендации нужно выполнять в комплексе, а также, что витамины, которые я давала детям, были абсолютно бесполезными, если не сказать - вредными. Тогда и начался мой путь в нутрициологию и биохакинг. Сначала я сама составляла витаминные комплексы, а позже увлеклась натуропатией. В идеале, все необходимые витамины и минералы мы должны получать из еды и окружающей среды. Но, как показывает практика, мы получаем оттуда лишь химию и синтетику, которая только наполняет желудок. Что, в свою очередь, не приносит никакой пользы. Кроме витаминных комплексов, я также ввела в жизнь детей оздоровительные массажи и занятия спортом. Благодаря этому они и перестали болеть. Единственной проблемой оставалась нехватка энергии у меня лично. И тут ко мне пришла спасительная мысль: «Почему я могу делать что-то для других, но не для себя?». Тогда я занялась своим физическим здоровьем, начав поиски компаний, которые специализируются на витаминных комплексах. Я остановилась на одной из компаний, поскольку мне понравилась их концепция разделения и усвоения витаминов по мере их поступления в организм именно в том месте, где они нужны. Я попробовала это и осталась довольна результатами, детское здоровье у меня теперь также не вызывает опасений.

Биохакинг, нутрициология и здоровый образ жизни ведут к счастью. Кстати, нумерология в моей жизни мне очень помогла понять некоторые проблемные и отправные точки, и я с удовольствием до сих пор активно практикую.

         - Насколько здоровье рода и генетическая предрасположенность влияют на наше здоровье и ощущение счастья? Насколько можно это откорректировать?

         Я считаю, что откорректировать можно практически все, если есть желание. Конечно, существуют такие заболевания, природа которых до конца не изучена и непонятна. Никто никогда не может дать гарантии, что вдруг какая-то болезнь не проявится у человека после определенного возраста или вследствие каких-либо отрицательных событий.

Все взаимосвязано между собой. Например, при изучении рода можно найти возможность исправления некоторых проблем со здоровьем или выбрать другой вариант решения проблем. Зачастую проблемы с костями и сердечно-сосудистые заболевания указывают на сложности взаимопонимания в роду. А сложности в отношениях уже непосредственно влияют на наше внутреннее состояние. Человек, на постоянной основе живущий в негативе, уже не может быть здоровым. Стресс, а еще хуже - постоянный стресс, вызывает множество проблем: апатия или гипервозбудимость, отсутствие аппетита или, наоборот, неконролируемый аппетит, физическая слабость, рассеянное внимание и т.д. За стресс отвечает кортизол, который вырабатывается в наших надпочечниках, а они уже связаны напрямую с почками. В случае возникновения сбоя в фильтрационной системе, он также распространяется по всему организму, вызывая различные проблемы.

         - Стоит ли давать советы по здоровью, когда об этом не просят? Либо все же человек должен сам попросить о помощи?

         С моей точки зрения, «причинять добро» никому никогда и ни в чем не надо - ни в здоровье, ни в жизни. Если человек не просит, не нужно ему сразу предлагать помощь. Стоит просто узнать, нуждается ли он в вашей помощи. Важно уважать выбор человека, даже в том случае, если он откажется. Это никак не значит, что кто-то из вас плохой. Возможно, в данный момент ему просто хочется побыть одному. Насильно причинять добро без запроса, контролируя, как ваша помощь была принята – верх неуважения к человеку, его выбору и личным границам.

- Как замотивировать себя на изменения? Ведь очень часто мы все знаем, но начинаем прокрастинировать при внедрении в жизнь чего-то нового.

У меня есть небольшой лайфхак - я договариваюсь с собой! Например, со своей ленью. Буквально. Иногда есть что-то, что мне делать не хочется, от слова «совсем», тогда я говорю сама себе: «Сейчас у меня есть час, чтобы полениться». (Конечно, это работает при наличии свободного времени, обычно у меня есть это время утром). Ложусь… и ленюсь, то есть, просто отдыхаю и ничего не делаю. А затем, через час, начинаю заниматься теми делами, которые необходимо выполнить. Договор с самой собой воспринимается уже просто еще одной задачей на день!

         - Каковы ваши рекомендации по поддержанию состояния счастья и наполнению энергией?

         Полагаясь на свой опыт, я сделала   вывод: нужно давать себе время для отдыха от семьи, любимых и всех дел и полностью переключаться. Для каждого человека существует свой вариант перезагрузки мозга. Относительно питания - кушать по потребности своего организма, придерживаясь принципов здорового питания, но не фанатично.

По-мере возможности быть здоровой и следить за здоровьем тех людей, которые с Вами связаны непосредственно. И конечно укреплять себя качественными и проверенными витаминами. Кстати, слово БАД не несет в себе негативную окраску.

И знать немного себя и свои предпочтения, относительно жизни в целом. Кому-то надо много физической активности, кому-то меньше, кто-то любит тишину и уединение, а кому-то требуется постоянное движение и компания. Важно слушать себя и узнавать именно свои пожелания. А возможности - искать и находить. Здесь приходит на помощь элементарная нумерология.

         - Что бы вы хотели пожелать читателям нашего журнала?

        Хочу пожелать, чтобы вы были честны по отношению к самим себе, прежде всего.

Я желаю всем мира, добра и счастья. Именно в такой последовательности, поскольку мир – в нас и вокруг нас. Мир, который мы создаём сами. Быть счастливыми в наших силах, природой нам дано для этого абсолютно все. Нужно просто прислушиваться к себе и бережно относиться как к своему телу, так и к окружающему миру.